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自制椒盐虾

2019-07-22 11:15:53 作者: 叶子 来源: 叶子美食博客 分享到:


原料:主料:虾300

配料:青椒一小块、红椒一小块

调料:油适量、盐适量、椒盐适量、料酒适量、淀粉适量、生姜一块、大蒜两瓣、大葱一小段

做法:

1、准备好原材料。

2、虾剪去虾须、虾脚,挑去虾线。

3、从虾肚上开一刀,一直开到沙包的位置。

4、仔细冲洗,一定要将沙包冲洗干净,冲得干干净净,这样炸起来的虾不会发黑,颜色金黄明亮。

5、加入适量盐、料酒,挤入姜汁,腌制十来分钟。

6、葱姜蒜切成末,青红椒切成小颗粒。

7、腌制的虾用厨房纸稍微吸一下水分,然后均匀拍上淀粉。

8、锅里加入油烧到五成热,将虾炸到金黄,快速捞出控油,将油升到六成热,再加入虾炸到虾壳酥脆。(大厨指点的是四成热的油炸5秒,然后5成热的油炸10秒,因为家里做油少,灵活掌握,反正炸到虾壳和虾肉有点裂开就差不多了。)

9、锅里留少许底油,炒香葱姜蒜末和青红椒末。

10、加入炸好的虾,撒上椒盐翻均匀即可。

做法小贴士:

虾一定要多冲洗一会,冲得干干净净,炸的虾颜色才好;

文中加了点青红椒,是为了增加一点颜色和营养,大家做的时候根据喜好来做。

美食城网站小提示:

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。

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