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漳平水仙茶 一片绿叶富一方百姓

2019-04-28 10:53:45 作者: 来源: 闽西新闻网—闽西日报 分享到:

□记者 赖韦元 通讯员 陈俊毅 刘素惠

422,又到了春茶开采的季节,在南洋镇产业扶贫水仙茶种植基地的茶山上,茶农朱瑞秋正在自家的茶园里锄草,准备即将到来的采茶季;他家的茶园里,一片片新芽饱满嫩绿,预示着今年的好收成。

朱瑞秋曾经是当地的贫困户,2016年,他承包这里1.8亩茶园,通过自己勤劳肯干勤于专研,他种植的水仙茶品质好、销路畅,一年可增加收入2万多元,目前已成功脱贫。“今年的气候还不错,应该能产出好茶叶,卖个好价钱。”正在劳作的朱瑞秋对记者说。

茶乡因茶嬗变

漳平水仙茶是漳平本地特有的茶叶品种,有着悠久的种植历史,因其品质珍奇、气香味爽而深受各地茶友们喜爱。近年来,漳平加大水仙茶发展力度,以科学发展观为统领,充分利用当地的山地、土壤、气候等资源,建设高效安全标准化生态茶园,兴办规模化初精制加工厂,研制开发新系列产品,引导茶农发展无公害生产,进一步推动漳平水仙茶茶产业发展,为当地带来了巨大经济效益,使其成为带动当地群众致富的“金钥匙”。

驱车行驶在南洋镇,随处可见茶企招牌,这里有生产水仙茶饼的茶农、茶企1200多家,是名副其实的“水仙茶之乡”。在集镇中心的天星茶厂里,沈添星正在冲泡刚制好的春茶,空气中飘着淡淡兰桂香。抿一口茶汤,香气瞬间在嘴鼻间蔓延,茶汤入喉,清爽回甘,回味无穷。“我从18岁就开始种茶制茶了,可以说一辈子和水仙茶打交道。”就着一杯清茶,沈添星聊起了他与漳平水仙茶的故事。

沈天星的父辈世代种茶,当时,老一辈茶农需要挑着制好的茶叶四处叫卖,换取微薄收入,一斤茶叶均价就2元左右。上世纪90年代初,漳平水仙茶迎来第一轮发展,沈天星便回到南洋种茶。由于产业刚起步,当地种茶制茶水平一直无法提高。为了做出好茶,他不断摸索实验,并把每一次制茶经验都记录到日记本里,慢慢总结了一套水仙茶种植、制作方法。

2007年,茶界泰斗张天福来到南洋镇,对漳平水仙茶特点品质给予高度评价。他来到天星茶厂,就水仙茶制作工艺方面给予指导。沈添星受益匪浅,对制作工艺进行改进,茶叶品质得到显著提升。在2012年龙岩市首届农产品展销会中,他制作的漳平水仙茶包揽茶王赛8个奖项中的7个,只漏了一个三等奖。他的茶得到了市场认可,每年销售水仙茶收入超过30万元。

“在南洋,像沈添星这样的茶农还有很多。”南洋镇副镇长黄雅丽说,近20年来,漳平水仙茶产业发生翻天覆地的变化,南洋镇从一个贫困乡变成了家家户户有稳定收入的种茶大镇。全镇现有生态水仙茶园3.5万亩,茶农2300多户。2018年产干茶3200吨,产值5.12亿元,农民人均纯收入12856元。

生态种茶保障品质

采访当天,浙江大学茶学系博士研究生胡慈杰正在当地采集茶青茶样,准备对茶样进行检测。胡慈杰是龙岩市引进人才,分配到南洋农技站进行茶叶种植制作技术指导。他介绍,茶叶质量安全是茶产业发展的生命线,坚持生态种茶、保障茶叶品质才能推动茶产业持续健康发展。

为保障茶叶质量安全,漳平市突出以生态方式建设茶园,茶园建设逐步形成了“头带帽、腰系带、脚穿鞋”的建园格局,并全面推广茶园有机肥替代化肥。同时,引导茶农以绿色综合防控手段防治病虫害,应用生态调控、农艺改良、物理防控、生物防治等措施,确保茶产品质量安全。据统计,2018年南洋全镇茶园推广有机肥面积超过65%。南洋镇农技站站长林赞煌告诉记者,去年年底,龙岩市质检所对收取的201份漳平水仙茶茶样进行检测,结果显示:所有茶叶样品均未检测到农药残留。漳平水仙茶已经完全达到“零农残”的标准。

在茶叶质量管控方面,今年,漳平市农业农村局推行投入品登记备案和实名购买制度,提升茶园投入品信息化管理水平,加快推进食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设,实行源头赋码、标识销售。截至目前,南洋镇已有263家茶叶食品生产主体入驻省级农产品质量安全追溯监管信息平台,已新建生产档案242家,将于今年春茶上市实现全镇辖区内茶叶农产品都将贴上自己的专属“身份证”,扫码可知“前世今生”。

传统与创新融合发展

随着春茶采茶季的来临,南洋镇吉丰农业发展有限公司内已经逐渐忙碌起来,企业负责人张士杰夫妇正忙着操作8台真空包装机,对茶饼进行真空包装。茶农送来的100多斤茶饼,不用1个小时就包好了。

张士杰是南洋本地人,曾经在龙岩技师学院学习机械加工。2004年,在外打拼的张士杰回乡创业,他发现当地水仙茶包装还是用人工,既费力又费时,于是,他通过所学知识,购买并改进了一批茶叶真空包装机,没想到效果不错,受到了当地茶农的欢迎。

“以前用人工包装,一个人一小时差不多包3斤茶叶,现在每台机器1小时可以包15斤,而且包装出来的茶叶更规范精美。”张士杰介绍,目前,他正在研制水仙茶饼压膜造型机,希望可以进一步减轻水仙茶包装人工成本。

“漳平水仙茶迎来了新一轮的大发展,在新形势下,我们将通过传统与创新相结合,推动水仙茶产业新发展。”黄雅丽说,下一步,南洋镇将围绕产业项目带动,通过种茶制茶体验、茶艺表演培训等茶事文化活动,推广茶文化,特别是中小学生茶文化传承发展。以此同时,将最大程度保留水仙茶制作传统工艺,留住漳平水仙茶的传统味道。

对此,漳平水仙茶传统制作工艺第四代传承人张兴裕也表示赞同。他说,漳平水仙茶制作工艺是一代代传承下来的,每一道工序都有严格的要求标准。目前,我们借助现代科技可以改变温度和湿度,做出更好的茶,这是发展的必然,我们应该接受。所以只要用心、认真制茶,就能做出好品质的茶。

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