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麻辣大虾

2018-10-08 10:39:59 作者: 天山可可 来源: 天山可可美食博客 分享到:


大虾:其肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。中医认为,其味甘碱性温,可补肾壮阳,滋阴健胃。

主料:大虾、毛芹菜

辅料:植物油、盐、料酒、味极鲜、姜、大蒜、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、麻椒红油

做法:

1、把大虾用清水泡泡洗净,用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背去除虾线洗净后沥干水分,用料酒和少量盐腌制10分钟

2、大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末,毛芹菜洗净去掉叶子切段

3、热锅凉油,油热8成,下大虾,炸至头壳金黄色,虾身蜷成U字形,捞出沥油

4、锅里留底油,凉成5成热,下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味,下大虾、毛芹菜翻炒2分钟

5、加味极鲜、盐翻炒均匀,加麻椒红油翻炒1分钟左右即可

美食城网站小提示:

大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食,具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。 

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