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砂锅笋焖鸡

2018-09-25 11:12:56 作者: 辽南蟹 来源: 辽南蟹美食博客 分享到:

    主料:笋,鸡腿。

配料:葱,姜。

调料:老抽,生抽,料酒,醋,花椒,孜然,盐,糖。

做法:

1、材料备好。

2、鸡腿切小块,加姜片葱段准备焯水。

3、冷水加料酒,倒入鸡块。水开后洗去浮末,备用。

4、一个笋太大了,取根部一小段去皮切块。

5、鸡块出锅后倒入笋块焯水,加一小勺盐,稍煮后出锅洗净。

6、准备葱段姜片和花椒。

7、炒锅倒油,炒香花椒,

8、倒入鸡块翻炒。加姜片葱段。

9、加生抽老抽醋盐糖调味,炒到肉块紧缩时倒入笋块稍炒。

10、留下几块笋,铺在砂锅底部。

11、将炒好的笋和鸡肉移至砂锅中,加入热水

12、中火烧开转小火焖炖3040分钟,中间开盖检视。最后再开大火收一下汁。

美食小贴士:

1、对于三口之家,整只鸡买回家,可以分割成鸡腿,鸡翅,鸡胸肉,和鸡架四大部分,分别存于冰箱,根据不同部分做不同的菜,很方便,也不浪费。

2、砂锅的保温效果比较好,小火慢炖,成菜口感口味儿都比较好,用小砂锅直接上桌,适合冬天吃荤菜,很方便。

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