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荷香鸭

2018-09-17 09:21:03 作者: 尘欢 来源: 尘欢美食博客 分享到:


原料:鸭子半只,霉干菜,荷叶一张,料酒,盐,酱油,葱,生姜,油,胡椒粉。

做法:

1、原料备用。

2、荷叶一张备用。

3、鸭肉剁成块。

4、鸭块焯水,冲洗干净。

5、霉干菜,放清水中略煮。

6、清洗干净,挤掉多余水份。

7、生姜切片,葱切段。

8、油锅烧热,下入葱姜,爆香,放入鸭块,倒入料酒和酱油。

9、放入霉干菜。

10、翻炒均匀。

11、加入盐,胡椒粉,调味。

12、大火烧开,改小火烧半小时。

13、荷叶,铺入蒸笼。

14、烧好的鸭块,包入荷叶中。

15、蒸十分钟。

16、装入盅内即可。

饮食宜忌:

1.鸭肉宜与山药同食,可降低胆固醇、滋补身体。

2.鸭肉宜与红小豆同食,有利尿解毒的作用。

3.鸭肉宜与当归同食,具有补血作用。

4.鸭肉宜与白菜同食,可促进血液中胆固醇的代谢。

5.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。

6.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

鸭子的功效与作用:

鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠:脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀,及手术后恢复期间...

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